炸番茄辣椒酱的做法(炸番茄辣椒酱的做法)

炸番茄辣椒酱是一种既好吃又下饭的调味品。它可以用来涮、拌、煮，甚至直接抹在面包上，都能带给你不一样的口感享受。那么，炸番茄辣椒酱怎样才能做得美味呢？下面，就让我们来一探究竟。

1.选材准备

首先，我们要准备好食材。炸番茄辣椒酱的主要材料就是番茄和辣椒。番茄要用新鲜的、质地硬的、表面光滑的，不要有烂损或虫眼。辣椒则选择辣度适中的，不要太辣，也不要太甜。

2.切配处理

将番茄和辣椒切成小块状，大小可以根据个人口感自行决定。切好之后，撒入一定比例的盐和白糖，稍稍迷拌几下。然后，略放置十几分钟，待番茄和辣椒的水分逐渐散发，减轻炸的时候跳油的情况。

3.炸制过程

准备好油，将番茄和辣椒均匀撒入锅中。用中火煸炒，边搅拌边炸，直到辣椒和番茄的皮都变成了酱红色，同时散发出浓浓的香气。这个过程需要时刻盯着，防止炒焦或烧黑。炸制时间大概需要20分钟左右。

4.调味加工

炸出来的番茄辣椒酱比较粗糙，还需要进行二次加工。将炸好的辣椒和番茄倒入细网筛子中，将汁液压出来。然后，再用锅将汁液煮开，在加入适量的胡萝卜丁和糖，让调味更加均匀细腻。

5.灌装收尾

煮好之后，将番茄辣椒酱装入瓶子中。在灌装之前，先将瓶子消毒一遍，让瓶子清洁卫生。将番茄辣椒酱倒入瓶子，留出一定的空间。为了保存时间更长，可以在上面覆盖一层油，这样在不开封的情况下，保存时间可以更久。

6.使用建议

炸好的番茄辣椒酱可以搭配各种菜肴食用。比如：涮羊肉、拌饭、煮面等等。炸制的过程可能会有点繁琐，但是炸出来的口感却是相当美妙的。如果你想要添加些许新鲜感，可以适量加入洋葱、姜等佐料，让味道更加鲜美。

总之，炸番茄辣椒酱是一道既简单又好吃的调味品。只要遵循上述的制作步骤，就能炸出一瓶瓶美味可口的番茄辣椒酱。不妨试试吧！