冰心绿豆糕做法(冰心绿豆糕做法)

冰心绿豆糕是一种美味的传统糕点，制作过程也相对简单。下面介绍如何制作冰心绿豆糕。

1.浸泡绿豆

将绿豆放在盆里，冲洗几遍清水，然后倒入足够的水浸泡，最好浸泡12个小时以上，这样绿豆比较容易煮烂，糕点口感也会更好。

2.蒸熟绿豆

将浸泡好的绿豆加入适量水，放入蒸锅里蒸熟，煮烂即可。绿豆蒸熟后要及时晾凉，等待糯米粉和糖的加入。

3.搅拌糯米粉和水

制作糯米糕需要用到糯米粉，按比例将糯米粉和水搅拌均匀成为面糊，保证糕点煮出来不会散。

4.混合绿豆和糯米面糊

将蒸熟的绿豆倒入糯米面糊中，拌匀。绿豆煮烂后很容易糊到锅底，加入糯米面糊后可以让糯米粉起到粘合作用，并且可以让绿豆更加细嫩入味。

5.加入糖和调料

红枣、桂花等调料加入绿豆糕中，拌匀。之后将拌好的混合物倒入盘子里，平坦铺展。

6.蒸熟绿豆糕

将盘子放入蒸锅中，用大火蒸熟，中小火蒸25分钟左右即可。绿豆糕熟后可以切成长方形或者正方形，放入保鲜盒里，口感更佳。

以上便是制作冰心绿豆糕的步骤，大家可以自行尝试，制作属于自己的美味口感。

总之，制作冰心绿豆糕虽然有一定的步骤和技巧，但只要掌握好绿豆的浸泡和煮烂，糯米粉的加入比例，就可以做出口感鲜美、糯而不腻的冰心绿豆糕了。