肉片炒土豆做法(肉片炒土豆的做法详解)

肉片炒土豆是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，所以深受广大人民喜爱。下面就让我们来看一下肉片炒土豆的详细做法。

1.选料

选料是做菜中的一个非常重要的部分。做肉片炒土豆的时候，最好选择红薯类土豆，这类土豆口感更好，炒出的时候也更加松软，易于入味。而肉片则可根据自己的喜好选择猪肉或牛肉。

2.切配

将土豆洗净后去皮，切成像把棋盘的棋子一样的小片。猪肉或牛肉切成薄片备用。如果便于烹饪，可以提前在肉片中加入姜末、料酒、盐巴等进行腌制。

3.炒制

首先将土豆片炒至微黄，盛出备用。然后将肉片放入锅内快速翻炒，待肉色稍微变白后，再将土豆片倒回锅中，加入胡萝卜丝和适量的盐巴、生抽等调料翻炒，直至肉熟土豆软、胡萝卜熟即可。

4.添加辅料

可以在炒制的时候添加适量的青椒丝、红椒丝等，增加色彩，也可以在炒制完之后再撒上一些芝麻、葱花等点缀，使菜品更美味。

5.传统配料

肉片炒土豆是京菜中的一道美食，胡萝卜丝作为京菜中经典的配料之一，总能给人带来极致的口感。炒菜时可以加上一点五香粉，会更加的美味。

6.注意事项

炒制土豆片的时候火力不宜过大，以免土豆糊锅；同时炒菜的时间也不宜过长，否则食材的口感会变得硬而不适宜食用；在做菜的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒或者黑胡椒提升口感。

综上所述，肉片炒土豆是一道既美味又营养的家常菜。希望大家掌握了它的做法之后，能够在家中DIY，为家人朋友烹制一顿美味的佳肴！