山药馅水饺做法(用山药做馅的水饺做法)

传统水饺的馅料可以是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，但是我们今天要介绍的是含有丰富营养的山药水饺。山药富含膳食纤维、磷、铁、钙、维生素等微量元素，常常被称作“土豆中的人参”，是一种很健康的食材。而且味道清凉甘甜，和面和馅都可以搭配它作为主打。

1.

山药、肉糜、韭菜（或者其他蔬菜）、盐、生姜、鸡精、料酒、醋、香油、麻油

2.

将山药洗净切成小块，去皮后蒸熟捣成泥状。

将面粉倒入盆中，加入适量的水搅匀，揉成面团，醒发10分钟。

肉糜洗净，加入盐、姜末、料酒、鸡精、醋、香油、麻油搅匀，放入冰箱等待使用。

韭菜切碎备用。

3.

将面团搓成长条，切成小块，用擀面杖擀成薄皮。

山药泥搅拌均匀，可以考虑用打蛋器将全部材料碾压均匀。

将馅料放在皮上，用手捏出半圆形饺子。

用大火将饺子煮熟，捞出沥干水份。

4.

凉拌酱、醋、蒜、辣椒、沙拉油调匀，倒入装有水饺的大碗中，搅拌均匀，让每一片水饺都可以吃到酱汁。

5.

多加小秘诀可以让你做出更加美味的山药馅水饺：

山药泥一定要顺时针搅拌至顺手，调制馅料前，闻一闻酱汁的气味如何，如有味道，建议仔细检查搅拌盘子是否携带有底沉积物或陈旧的留存物。

在擀出薄皮的时候，一定要避免揉面团的过程太激烈，以免破损皮。

在将馅料与皮合在一起时，建议慢慢加压，让口感更加好。

在调味的时候，可以根据自己口味多加酱油和醋。

6.

如此简单的制作过程中，便汇聚了丰富多样的元素。山药馅水饺的营养价值十分高，而且口感也令人难忘，有兴趣的小伙伴们mu-74440不妨也尝试一下，或将此作为亲友聚餐的一道佳品，必定令人称赞。