广东腌水果做法(广东腌水果的制作方法)

广东是一个水果资源丰富的地区，有很多特色水果，在当地人的日常饮食中也有许多与水果相关的小吃和菜品。其中，腌水果就是一道色香味俱佳的小食，吃起来非常清爽，口感十分独特。那么广东人是如何来制作这种美味的腌水果的呢？下面就和小编一起来看看吧！

1.选择水果

要制作腌水果，首先要准备好新鲜的水果。广东人腌水果所用的水果品种繁多，最常用的有青梅、橙子、桔子、柚子、石榴、青皮蛇果等。

2.切片晾晒

将水果洗净后，用毛巾擦干。将水果切成薄片，均匀地摆放在阳光下晾晒。晾晒的时间要视天气情况而定，通常需要晒干至少两天。

3.腌制水果

白糖和陈皮按照一定比例混合均匀，然后放置在密封的盛器中腌制。每个水果的腌制时间不同，大约需要腌制5-7天，中途需要不定期地翻动使其均匀腌制。

4.加入特色香料

糖、陈皮外，广东人还习惯在腌制过程中加入一些特色香料，如八角、香叶、草果等。这些香料能够为腌水果增色添香，使其更加美味可口。

5.制作果醋

将苹果醋或柠檬酸融入水中，按照不同的口感清淡或浓郁，加入不同比例的白糖和盐。将制好的果醋放入腌制好的水果中，慢慢地搅拌均匀并保持密封状态，即可食用。同时也可以将制作好的果醋保存在冰箱中，一段时间后再拿出来加入新鲜的水果，也是一种不错的吃法。

6.享用腌水果

在腌制好的水果上撒上适量的芝麻、花生、杏仁等坚果，便可马上食用了。腌制好的水果也可以用来做其他小吃和饮品，如腌水果茶、腌水果饼等，口感独特，非常受欢迎。

腌水果的制作虽然比较繁琐，但是一旦尝到了它的美味，相信你也会爱上它的。希望大家能够亲身尝试一下这种广东特色美食，享受不一样的味觉体验。