煲鸡汤做法(教你快速学会煲鸡汤的技巧)

煲鸡汤在家庭中是一道非常受欢迎的汤品，尤其是在秋冬季节，经常喝些鸡汤能补血补气、滋养身体。但是，许多人在煲鸡汤的时候常常出现问题，导致汤品口感不佳。下面就教你一些简单的技巧，让你轻松学会煲出美味的鸡汤。

1.选好材料

煲鸡汤的关键是选用优质的鸡肉和鸡骨，质量好的材料才能煲出汤汁鲜美、口感浓郁的鸡汤。选用肉质饱满、皮色金黄、有光泽、天然鲜嫩的土鸡，能让汤汁更加浓郁鲜美。

2.技巧处理

在处理鸡肉和鸡骨的时候需要注意，首先将鸡肉和鸡骨用清水焯一下，去除血水和杂质，这样可以避免上汤后出现白色浑浊的沉淀。还可以将鸡肉和鸡骨加入一些葱姜蒜等调料搅拌，能够去除异味和腥味，使得汤品更加鲜美。

3.煲汤时间

煲鸡汤的时间也很重要，时间过短汤汁不浓郁，时间过长又会煲干。煲汤时间一般在2-3小时左右，尤其需要注意的是火候，火大易煲糊，火小则煲不开。同时，还需要注意中途要不断地加清水，保证汤汁量足够。

4.加入调料

煲鸡汤时，不要过早加盐和其他调料，会影响汤的营养和口感。最好是在汤快要煮熟之前再加盐和其他调料，让汤品更加鲜美。

5.去油浮

在煲鸡汤的过程中，汤表面会浮起一层油，影响口感和汤的香味。所以，在汤煮好后，要倒去表面的油脂，让汤品更加健康美味。

6.另存小火

在汤煮好之后，可以把火开小，让汤水缓缓升温，这样能够让鸡汤更加口感顺滑细腻，营养更加丰富。

以上就是煲鸡汤的技巧，掌握了这些应该就不会再遇到煲出不好口味的鸡汤了。喝一碗自己煲的鸡汤，暖身养心，增强抵抗力，非常有益。