炒麻辣小海虾的做法(炒麻辣小海虾)

小海虾，又名浅海虾，最近在市场上十分受欢迎。它既鲜美又便宜，是多种菜肴的食材之一。今天，我们来分享一下如何用简单的方式炒出麻辣小海虾。

准备工作

首先，我们需要将小海虾放在清水中泡30分钟，这样可以使虾壳更加美味。之后，用清水冲洗虾。处理干净后，准备葱末、姜末、蒜末、青红辣椒末和花椒面。

处理小海虾

小海虾解冻后将虾头和壳分离。将蛋清和淀粉混合均匀后加入小海虾内，搅拌均匀后腌制5-10分钟。这一步可以让小海虾更加入味更加嫩滑。

炒制小海虾

将锅加热放入色拉油。油热后放入葱末、姜末、蒜末、青红辣椒末和花椒面，煸炒出香味后放入腌制后的小海虾。翻炒均匀后加入盐、酱油和糖，继续翻炒均匀。

出锅装盘

出锅前可以根据口味加入胡萝卜丝、蘑菇、豌豆或者其他蔬菜进行搭配。最后将炒好的小海虾装盘即可，撒上适量的葱花点缀即可。

小技巧

炒小海虾需要注意的是，不要与水分接触过久，以免虾肉变硬，影响口感。同时，调味时尽量少放盐，因为小海虾的口感本身就是咸的。如果口味偏重，可以根据个人口味适量添加调料。

炒麻辣小海虾是一道简单易学的菜品，也是一道适合大众的美味佳肴。不仅营养丰富，而且入口鲜香油润，是一款好吃不贵的家常菜。最后，欢迎大家尝试制作，收获美味家宴的同时还可以增加舌尖上的乐趣。