7寸戚风蛋糕的做法(学会7寸戚风蛋糕的做法)

7寸戚风蛋糕是现在非常流行的一种蛋糕，因为它松软绵密，口感清新，热量低。而且制作方式简单，上手容易，不用担心失败。学会这种蛋糕的做法，不仅可以给自己带来美味享受，还可以给朋友们送上贴心的礼物。

1.准备工作

准备一支7寸戚风蛋糕模具，将面粉、糖、蛋清与蛋黄分离、可可粉三份之一和淀粉放在不同的碗里，蛋黄里加入牛奶，蛋白里加入柠檬汁和白糖，家用电动打蛋器放在冰箱里冷藏30分钟以上。

2.材料混合

将面粉和淀粉一起过筛3次，加入可可粉后再过筛一次。然后加入蛋黄牛奶液，用橡皮刮板搅拌均匀，直到没有干粉颗粒。

3.打发蛋白

先将打蛋器打在中速，等到蛋白有些起泡，加入一半的白糖，再打至中硬泡。最后加入另一半白糖，打至硬性发泡。

4.混合与烤制

将蛋白糊分几次加入蛋黄糊里，用橡皮刮板快速翻拌均匀。将烤箱预热至160度，将做好的面糊倒入蛋糕模具中，烤35到40分钟左右。

5.出炉与脱模

烤好后将蛋糕模具拿出来，将蛋糕在桌子上稍微敲打一下，然后倒扣在架子上自然冷却，脱模后装入口袋内重新贮存。

6.切片享用

等到蛋糕完全冷却后，切成薄片即可食用。用到时可以放冰箱稍微冷藏。

如此制作7寸戚风蛋糕，难度并不大，但是美味却是非常值得品尝呢~