嫩豆腐香菇肉的做法大全家常做法(家常嫩豆腐香菇肉做法大全)

豆腐是人们日常生活中的常见食材，它能够提供丰富的蛋白质和营养成分，更可以和不同的食材搭配做出多种不同的美味。嫩豆腐香菇肉就是其中之一，下面我们就来看看制作嫩豆腐香菇肉的家常做法。

食材准备

金针菇一把、香菇3朵、瘦肉适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、水淀粉。

食材处理

嫩豆腐切成滚刀块。

金针菇切去尾部，香菇切成小块。

瘦肉洗净，用刀背拍松，再切成小薄片。

鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用。

烹饪步骤

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒香气；

放入瘦肉片翻炒至变色；

倒入金针菇、香菇炒匀；

加入适量的水、盐、鸡精、料酒、生抽、糖调味，搅拌均匀；

将嫩豆腐滑入锅中，轻轻拌匀；

倒入蛋清，用筷子轻轻搅打，不要炒散；

用水淀粉勾芡即可。

技巧要点

豆腐下锅前先焯水，这样炒出来的口感更嫩滑。

加入蛋清后轻轻搅打，切忌过于翻炒。

调味时要根据口感自己进行调整。

注意事项

瘦肉一定要切薄，这样烹饪时间短，口感更好。

豆腐应该短时间翻动，否则就会炒烂。

锅温应该适中，不要过热或过凉。

食用效果

嫩豆腐香菇肉香味扑鼻，口感细腻嫩滑，营养丰富，出锅后可以直接拌米饭食用。

以上就是嫩豆腐香菇肉的做法大全，大家可以根据自己的口味和习惯进行调整，希望大家都能做出美味可口的嫩豆腐香菇肉。