排骨煲莲藕的做法大全家常(排骨煲莲藕的做法大全)

排骨煲莲藕是一道深受人们喜欢的家常菜，清爽不腻，鲜香可口。下面就为大家介绍一下它的做法。

1.准备材料

排骨550克，莲藕300克，香葱3支，姜6片，料酒25毫升，生抽20毫升，盐适量，清水适量。

2.烹饪流程

将排骨放入开水中氽烫一下后洗净待用；

莲藕去掉外皮，切成大约3厘米的厚片；

锅中放入适量油，热锅后放入葱姜煸炒出香味，再放入排骨煸炒至呈金黄色；

倒入适量的水，加入料酒和生抽，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟；

放入莲藕片，再加入盐进行调味，继续煮30分钟左右，直至莲藕熟透排骨鲜烂，汤汁变稠时即可关火。

3.小贴士

在氽烫排骨后，将其洗净可以去掉血水和杂质，使味道更加鲜美；

在炖煮时，炖的时间不要太久，否则排骨容易烂糊；

如果想要制作的汤汁更浓稠，可以在加入莲藕之前先放入适量的淀粉水。

4.搭配建议

红烧茄子等；

米饭馒头等主食；

清汤小菜，如酸辣粉、煮卤蛋等。

5.营养价值

排骨含有丰富的维生素B1、B2、钙、磷等，莲藕含有多种维生素及膳食纤维，有利于增强肠胃蠕动，预防便秘。此道菜品不油腻，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

6.小结

排骨煲莲藕作为常见的家常菜品，做法简单风味独特，尤其适合冬季进补。希望这个菜谱能带给大家的味蕾不一样的感受。