黄线鱼的做法(黄线鱼的做法)

美味可口的海鲜食材，黄线鱼备受广大食客的青睐。但是如果不掌握正确的制作方法，很容易将它变成难吃的口感。下面就为大家分享一下制作黄线鱼的方法，让你轻松做出美味可口的黄线鱼。

1.选购黄线鱼

选购黄线鱼时，要选择体表光滑、极少划痕的鱼，鱼鳞紧密的鱼，新鲜黄线鱼体表泛有些许金黄色，鱼肝［部分呈鲜红色，表皮光滑。］达到这种状态的黄线鱼最为鲜美。

2.处理黄线鱼

将黄线鱼避开鱼头将鱼身洗净并用清水洗净后，整只放入蒸碗中，葱姜蒜干辣椒少许放入碗中与鱼同蒸，食盐撒上鱼身表面后再蒸，高火蒸约10分钟至熟。

3.调味汁

生抽15毫升、香醋10克、白糖25克、食盐5克、水适量。

4.焯水

将黄线鱼切成适当大小的片，放入锅中焯水，大火煮约5分钟后捞出。

5.炒制黄线鱼

将油注入锅中，加入葱姜蒜炒香后加入焯水后的黄线鱼,加入食用盐炒匀，注意火候不能太大，否则容易糊锅。

6.上盘装饰

将黄线鱼炒制好后，用调味汁淋在黄线鱼上，撒上一些葱末即可上盘装饰。

7.做出美味的黄线鱼的小技巧

黄线鱼的新鲜度很重要，购买时需注意。

炒制时火候要掌握好，不能太大。

调味汁也很关键，要按比例配好。

黄线鱼是一道美味的海鲜佳肴，制作黄线鱼也是一门技术含量较高的菜品，希望通过这篇文章的分享，能够帮助到更多喜欢美食，想要做出优质海鲜的朋友们，祝大家做菜成功！