糖醋草鱼块的做法(简易糖醋草鱼块的做法)

糖醋是一道十分经典的家常菜，而糖醋草鱼块则是在传统糖醋菜品的基础上创新而来的。它不仅口感鲜美，而且健康营养，深受广大家庭的喜爱。接下来，我们就来学习一下糖醋草鱼块的制作术吧！

1.准备材料

糖醋草鱼块的材料十分简单，准备起来也十分方便，你只需要：

草鱼块裹上干淀粉，绿豆芽焯水去腥水

盐、生抽、白糖、香醋、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、干辣椒。

2.焯水煮炒

将草鱼块裹上淀粉后放入开水中焯水，约煮1分钟左右。

将草鱼块煮熟后捞出备用，倒入香油煸炒，再加入葱姜蒜末，豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味，用少量料酒炒到鱼块包裹均匀。

倒入绿豆芽焯水拌匀，然后加入适量盐和糖、醋，继续中火翻炒至草鱼块表面金黄微焦即可。

3.调制糖醋汁

将适量白糖和香醋加入锅中，中火煮至糖完全溶解，最后添加水淀粉勾芡，煮出糖醋汁。

4.糖醋草鱼块的调味

最后将糖醋汁倒入锅中，调味即可。入口肉嫩酥香、麻辣鲜美、十分可口。淋上调料后，上面撒一把芝麻就大功告成了。

5.注意事项

淀粉不能少，草鱼块外裹上淀粉能起到防止糖醋汁渗进鱼肉，以免草鱼块断层的作用。

炒制糖醋草鱼块时应该中火翻炒，以免糊锅。

糖醋草鱼块是适宜炒熟后再加汁，不易被汁浸了。

6.糖醋草鱼块的味道

糖醋草鱼块不仅口感鲜美，而且还有着浓郁的草鱼味，香甜口感，是大人和小孩以及贪吃的你我的最爱。无论是家庭聚餐还是快手料理，都是必点的佳肴之一。

以上就是制作糖醋草鱼块的全部步骤了。食材简单，制作容易，口感鲜美，被广大人民群众所喜爱。大家可以按照上述步骤试试，保证你会爱上它！