闷荷花鱼的做法(如何制作出美味的闷荷花鱼)

荷花鱼是一种很受欢迎的江南美食，而闷荷花鱼则是选择了一种更加保留荷香的烹饪方式。那么，该怎样制作出美味的闷荷花鱼呢？

1.荷花鱼的选择

首先要选择新鲜的荷花鱼，最好是活体荷花鱼，因为这样能保证鲜美。若是买到不是活体的荷花鱼，也要先处理好，去鳞、去内脏、去头尾。

2.荷花的选择

荷花鱼必不可少的是荷花，选择新鲜的荷花最好，切成碎菜并备好。

3.调料的搭配

酒、盐、姜、葱等，被称为“五味”。要注意调料的搭配，这样才能保证荷香的味道。

4.炖荷花鱼

将荷花鱼放在沸水中焯一下，放凉水中漂洗干净放在碗中，撒上适量的五味，浇上适量的清水，撒上荷花，放入蒸锅蒸熟。

5.闷荷花鱼的特点

这一道菜的特点就是荷香四溢，入口滑嫩。炖制好的荷花鱼在盛出来时，上面散发出神奇香味的荷叶是不能丢掉的，可将其铺在鱼的周围，调和鱼的味道。

6.温馨提示

荷香的食材需要在短时间内吃完，因为经济，在没有条件的情况下，可以加入一些新鲜的荷叶或德国洋葱增强荷香。

总之，制作出美味的闷荷花鱼需要讲究各个环节的搭配，特别需要注意荷香的味道。只有认真地对待每一个步骤，才能制作出一口让人心旷神怡的荷香闷荷花鱼。