中式煎鸭胸肉的做法(中式煎鸭胸肉的步骤和技巧)

煎鸭胸肉是一道传统的中式菜肴，口感细腻鲜美，是很多餐厅和家庭的招牌菜。要做出一块口感鲜美的中式煎鸭胸肉，需要选用好的食材和掌握煎的技巧，下面就来看看制作步骤和技巧吧。

1.准备工作

先准备好鸭胸肉，选用品质好的鸭胸肉，去除骨头和多余的脂肪；

将鸭胸肉洗净，用厨房纸吸干水分，备用；

把调料准备好，包括盐、胡椒粉、姜末、蒜末和生抽等。

2.煎的步骤和技巧

煎鸭胸肉之前要先在表面撒上盐和黑胡椒粉，让它们腌制一会，使鸭胸肉更香更入味；

开火前先烧热平底锅，加入一点油，大火烧热后，改为中小火；

将鸭胸肉放在锅中，先煎一面，再翻过来煎另一面，每面煎2-3分钟即可；

鸭胸肉煎好后可以用剩下的调料淋在上面，再撒上葱花和香菜等点缀。

煎鸭胸肉时不要翻动太频繁，否则容易破坏鸭胸肉的口感；

煎的时间不宜太长，否则肉会过于干燥；

煎好的鸭胸肉要稍微放置一会，让汁水均匀分布，口感更好。

3.其他煮法推荐

将鸭胸肉先用热水焯一下，去除血水和腥味；然后加入调料炖煮，最后淋上一些红油，味道鲜美。

将鸭胸肉和一些素材放在一起，加入清水炖煮即可，味道清淡，适合清蒸和减肥人士食用。

4.配菜搭配

煮青菜和麻婆豆腐：煮一些有机的青菜，麻婆豆腐是口味偏重，能刺激胃口的一道热菜；

冰镇海带和蒜泥空心菜：冰镇的海带清凉爽口，蒜泥空心菜有辣味儿且营养丰富。

以上三道菜肴口味花样繁多，可根据自己的口味来调配餐点。

5.中式煎鸭胸肉的健康功效

鸭肉中富含蛋白质，有利于增强体力和免疫力；

鸭肉中的特有味道和氨基酸，能提高食欲，帮助消化和吸收；

鸭肉中的矿物质和维生素等营养成分，有利于补充身体需要的营养元素。

6.食材搭配推荐

鸭胸肉搭配鲍鱼和鲍汁：鸭肉和鲍鱼口感独特，一口咬下感觉舌尖都在享受不同口感的的交织快感；

鸭胸肉搭配菌菇和蘑菇酱：菇菌的香味补充鸭肉口感。

7.总体评价

中式煎鸭胸肉是一道美味的汉族传统名菜，口感细腻鲜美，口感纯正，是很多人都喜爱的美食。只要掌握了煎鸭胸肉的技巧和一定的变化能力，就可以将其变化出更多的美味佳肴，让很多人可以吃出更多的美食，满足自己的味蕾需求。