重油蛋糕做法及配方(重油蛋糕的做法及配方)

重油蛋糕，顾名思义，是由重油制作而成的，看上去呈现出深棕色，微微有些沉重的质感。但是，重油蛋糕比较“厚重”的风味让许多人都迷上了这道美味佳肴的口感。下面将为大家详细介绍重油蛋糕的制作步骤及其配方。

1.准备面糊

泡打粉和盐一并混合，用手或搅拌器混合均匀，待不再有明显的颜色分层即可。

2.打蛋白

将蛋白放入干净且干爽的碗中，用搅拌器将蛋白打至泡沫状。然后慢慢加入细砂糖，继续搅拌直至打至硬性发泡状。

3.打蛋黄

将蛋黄放入另一个碗中，加入豆油并用搅拌器搅拌均匀。然后慢慢加入糖粉，继续搅拌直至蛋黄糊呈现浅黄色。

4.面糊和蛋白混合

把准备好的面糊和蛋黄混合均匀，搅拌成糊状。然后，将蛋白一大勺一大勺的慢慢加入，轻轻拌匀至完全混合并呈现出比较细腻的质感。

5.烤箱制作

将制作好的面糊倒入烤模中，等待烤箱预热至180℃左右，然后将烤模放入烤箱中，烤制25-30分钟即可。

6.出炉

出烤箱后，取出重油蛋糕烤模，稍稍冷却之后将其倒出，然后码好装盘即可食用。

以上就是制作重油蛋糕的全部步骤，制作过程需要耐心，相信只要跟着操作就能轻松做出美味可口的重油蛋糕。