清蒸柴鱼片的做法(清蒸柴鱼片的做法)

清蒸柴鱼片是一道美味的传统菜肴，它以新鲜的柴鱼为主要食材，清淡的口感让人回味无穷。这道菜以简单的做法、高质量的食材和巧妙的烹制技巧获得了人们的喜爱。下面就来看看清蒸柴鱼片的具体做法吧。

1.准备

准备好新鲜的柴鱼，洗净后去除鱼内脏及鱼鳞。然后，选择一些合适、营养丰富的配料，如姜、葱、胡萝卜、黑木耳、香菇等。

2.切片

将柴鱼切成薄片，厚度约为0.2厘米左右，用刀背轻轻拍一下，使其更加松软。然后将配料也切成丝或片。

3.腌制

为了让柴鱼更加入味，可以用盐、料酒、酱油、姜汁等调料进行腌制，时间不宜过长。腌制时间大约在15分钟左右即可。

4.蒸制

将腌制好的柴鱼片放在蒸碗中，然后放上配料，再淋上少许酱油、香油，最后加入适量的清水。大火蒸约10分钟即可。

5.翻面

待蒸好后，将碗取出倒扣在盘子上。这时柴鱼片会自然翻转过来，表面汤汁均匀地浸泡在鱼肉上。这样烹制出的柴鱼片鲜嫩可口、透亮透彻。

6.上菜

将柴鱼片取出，放在盘子上，淋上适量的汁水和香油，摆上几片生姜和葱段即可。

总之，清蒸柴鱼片是一道营养、美味的菜肴。它以清淡的味道，突出了柴鱼鲜美的滋味，同时又丰富了配料的层次感，值得一试。