青菜肉丝疙瘩汤的做法(教你做一份美味清香的青菜肉丝疙瘩汤)

青菜肉丝疙瘩汤是传统的家常菜之一，不仅味道鲜美，而且几乎每个家庭都能做得来。下面，我们就一起来看一下这道菜的具体做法。

1.准备材料

肉丝200克，青菜1把，疙瘩150克，生姜1块，盐、鸡精、香油、油、葱花适量。

2.处理食材

青菜洗净切段，生姜洗净切丝；

将肉切成细丝，加一点盐、料酒、姜片抓匀腌制10分钟左右；

将疙瘩放入碗中，加温水浸泡10分钟，直到软化。

3.烹饪步骤

将油放入锅中烧热，加入肉丝煸炒至8成熟，然后将肉丝捞出；

将锅内油倒掉，加入新的油，放入姜丝爆香，加适量清水，待水开后放入青菜焯水，最后放入疙瘩，烧开后撇掉浮沫；

再将炒过肉丝的锅洗干净，再倒入油，加入葱姜丝爆香，加入适量的清水，烧开后放入先前烧好的汤里，再放入肉丝，加入鸡精、盐调味，起锅前点上香油和葱花即可。

4.一些小贴士

疙瘩可以在超市买现成的，也可以自己动手做；

焯水的时间不要太长，否则会影响美观；

调味时一定要注意鸡精加适量。

5.注意事项

为了保证汤的口感，一定要用清水烧开；

添加青菜的时候，时间不宜太长，以保持菜叶的颜色和口感。

看完以上做法，相信大家都会做一份美味的青菜肉丝疙瘩汤了。这道汤有丰富的营养，是冬天家庭的最佳选择。祝大家做菜愉快，味道美美哒！