辣椒酿茄子的做法大全家常做法大全(辣椒酿茄子的做法)

辣椒酿茄子是一道经典的川菜，它的做法有很多种，而且每个人也有自己的做法，今天我们就来分享一下家常版的辣椒酿茄子做法。

3个红辣椒、1个小葱、适量的盐、生抽、老抽、香油、淀粉。

1）茄子洗净后切成两半，再切成长条，用盐腌制一下，去掉茄子中的苦味。

2）红辣椒切成末，小葱也切成末。

1）热锅凉油，将腌制好的茄子放入翻炒，将茄子煸炒至变软。

2）将辣椒末加入锅中翻炒，最后加入小葱末拌匀。

生抽、老抽，再加入一些香油。

2）将炒好的茄子复原，稍微加热一下，然后将调好的酿辣椒汁淋于其上，撒上一些淀粉，煮沸一会儿即可。

将做好的辣椒酿茄子装盘，上面撒些葱花点缀即可出锅。

如果不是很喜欢吃辣的话，可以适当减少辣椒的用量，这样就能够更好的品尝到茄子的鲜味。

这其中的辣椒酿茄子也是一道的美食，而且味道非常的好，喜欢它的人更是很多，而且也有很多人喜欢自己在家里制作这道菜，那么就不妨参考一下以上给出的这个做法。