羊肉炖茄子的做法(学习羊肉炖茄子的烹饪方法)

羊肉炖茄子是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，受到很多人的喜爱。那么，羊肉炖茄子应该怎样制作呢？下面将为大家介绍详细的烹饪方法。

1.准备材料

茄子、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、酱油、清水、食用油。

2.处理材料

羊肉切成块，放在清水中浸泡约2小时，以去除血水；

茄子去皮后切块，加盐腌制20分钟；

葱切末备用。

3.烹饪步骤

将腌制的茄子挤干水分，用油煎至两面金黄色捞出备用；

锅中加入食用油，放入姜葱末煸炒出香味后加入羊肉块煸炒至变色；

加入适量料酒，翻炒几分钟；

加入清水，开大火烧开后转小火炖30分钟，再放入茄子块；

胡椒粉和酱油调味，烧至汁浓后即可出锅。

4.小贴士

羊肉炖茄子的关键是火候和调味，一定要注意；

炖的时间越长，口感越好；

如果觉得容易腻口，可以在最后加入一些醋。

5.营养价值

羊肉炖茄子富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，有补肾气、益肝肾、补血养身的功效。适合体寒、阳虚，脾胃虚弱和面黄肌瘦者食用。

6.推荐搭配

羊肉炖茄子口味浓郁，搭配清淡的米饭可以起到平衡味道的作用；

营养丰富，口感清爽，与羊肉炖茄子互为呼应；

羊肉炖茄子口感较重，酸奶可以起到清口的作用。

以上就是羊肉炖茄子的制作方法及相关内容，希望可以帮助到大家。