羊肉芹菜卤子做法大全(羊肉芹菜卤子的制作方法)

羊肉芹菜卤子是一道好吃营养的小吃，它以香气扑鼻，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，引人垂涎。下面我们就为大家介绍一下如何制作羊肉芹菜卤子。

准备工作

准备500克羊肉

50克芹菜

30克生姜

10克红辣椒

八角、香叶、大料、干辣椒、桂皮等卤料

酱油、料酒等调料

制作步骤

将羊肉切成3厘米见方的小块，用开水彻底洗净，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，重新加水再次烧开。

香叶、大料、花椒等卤料，再放入生姜、桂皮、红辣椒、干辣椒等调料，卤煮20分钟左右，将香料捞出不丢掉肉汤。

将芹菜洗干净切成3厘米左右的段，加入烧滚的羊肉汤中煮熟捞出备用。

锅中放少许油，倒入适量生姜炒香，放入羊肉，加适量调料（盐、酱油、料酒等），煸炒至羊肉表面微焦。

在炒羊肉的锅中，加入芹菜，搅拌均匀，倒入肉汤。加热至羊肉均匀上色，断生即可。

小贴士

羊肉选用优质的羔羊肉最好，制作卤子口感更佳。

调料和选材十分关键，新鲜的香料和鲜嫩的羊肉都要充分挑选。

羊肉卤子可以用面条、馒头、烤饼等搭配食用。

营养价值

羊肉芹菜卤子含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、锌等营养元素，特别适合冬季食用。

变异做法

可将芹菜换成萝卜、土豆等蔬菜，口感更丰富。

可将羊肉换成鸡肉、牛肉、猪肉等其他肉类，口味也十分美味。

参考菜谱

一份500克羊肉的羊肉芹菜卤子，并按个人口味调制适量调料，可食用2-3人。

制作羊肉芹菜卤子，难点在于选材和卤汁熬制的时间和配比。只要掌握好这些步骤，就可以做出鲜香可口的卤子了。同时，根据自己的口味也可以进行变异，让卤子口感更加丰富。记得多加一点调料，多煮一会，就可以做出美味的羊肉芹菜卤子了。