湘菜河虾的做法大全家常做法大全(让你在家也能做出美味的湘菜河虾)

湘菜河虾是湖南地区的一道传统美食，其口感鲜美、肉质鲜嫩、香辣可口，备受喜爱。但是，一般的餐厅价格较高，如果想在家尝试做这道菜肴，该怎么做呢？下面，我们就带您了解一下湘菜河虾的制作方法及家常做法。

采购鲜活的河虾

制作湘菜河虾首先需要采购鲜活的河虾，这是制作成功的关键之一。选购时要看虾头有没有弯曲，虾脚有没有活动，看虾壳是否完整等等。如何选择鲜活的虾，这里不再赘述。

前期准备工作

在制作之前，需要将虾洗净清除内脏，将姜、葱洗净切成丝备用。河虾的尾部有泥沙，需清洗干净；将河虾中间劈开，用小刀去掉虾线。

湘菜河虾的主要做法

（1）将锅置于火上，倒入适量的油，将姜葱爆香，接着将河虾加入锅中煸炒。

（2）接着加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油、蒜泥、鸡精等调料，翻炒均匀。

（3）接着加入一定量的水，再加入干辣椒、花椒等调料，大火煮沸后转小火烧煮约5分钟左右。

（4）将葱花撒入锅中，翻炒均匀后撇去浮沫，即可出锅。

注意事项

制作湘菜河虾时一定要记得加水，让虾被完全浸泡在水中才能煮熟更加美味。此外，做好后的湘菜河虾一定要及时吃，不适宜放置太久。另外，因为河虾本身的味道比较鲜美，不宜加入太多的调料，以免破坏鲜味。

制作的小贴士

如果要提高制作湘菜河虾的成功率，可以尝试以下小技巧：选择新鲜的河虾、姜葱爆香、加适量的盐和鸡精调味，煮熟后及时捞出。

总的来说，制作湘菜河虾并不难，只要注意采购食材、选择做法和要点的取舍，做出来的湘菜河虾也会很美味。家庭中也能制作出优秀的湘菜河虾，它的诱人味道也能让每个人都欣赏。您还在等什么？快收集食材，动手尝试吧！