肉沫酿茄子的做法(教你做肉沫酿茄子)

肉沫酿茄子是一道常见的家常菜，口感香软，特别适合和米饭一起食用。这道菜的制作过程并不复杂，只要掌握了技巧，就可以轻松制作出一道美味的肉沫酿茄子。

1.准备食材

制作肉沫酿茄子，需要准备茄子、猪肉、葱姜蒜等材料。茄子最好选择较长的细长型，这样制作出的肉沫酿茄子形状好看。肉末可以选择肥瘦搭配的猪肉，这样口感更加的香嫩。葱姜蒜可以根据个人口味添加。

2.制作茄子

将茄子洗净去皮后，切成斜块状。再把茄子块放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后再煮一两分钟，防止其变黑。捞出沥干后，用刀在每个茄子块上切开一条口子，不要切断。

3.制作肉沫

盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制入味。然后在锅中倒入适量油，加入腌制好的肉末，煸炒至变色。加入适量的水，再加入酱油，小火煮10分钟左右，肉末和水分融合呈现出浓郁的肉香味。

4.酿茄子

将腌制好的肉沫分别塞入每个茄子块内。同时预热一下烤箱，将酿好肉沫的茄子放入烤盘内，在上面刷上蜂蜜或番茄酱。然后放入预热好的烤箱，以180度的火力烤10-15分钟即可。

5.装盘

肉沫酿茄子制作好后，可以在盘底铺上薄薄的番茄酱，再将烤好的酿茄子排列整齐。也可以根据个人口味添加些许葱花或香菜作为装饰，并淋上一些炸香葱油，让菜品更加的美味可口。

6.小贴士

在制作茄子时，可以加入少量盐巴和食用碱，这样可以使茄子更加入味，口感更嫩滑。此外，在制作肉沫时，可以加入一些蘑菇末，可以增加肉香味和别样的口感。

通过以上的步骤，相信大家都掌握了肉沫酿茄子的制作方法。制作这道菜品的时候，可以根据自己的口味进行适当调整，让肉沫酿茄子更加符合自己的口味。希望大家都能制作出一道完美的肉沫酿茄子，享受美食的同时，也感受到生活的美好。