韭菜炒长鱼的做法(韭菜炒长鱼的做法)

鱼肉口感鲜美，韭菜味道芬芳，两者搭配起来能带来一份别样的美味。今天，小编就来分享一道韭菜炒长鱼的简单做法，让你的餐桌增添不少色彩！

准备材料

长鱼，葱姜蒜，韭菜，料酒，生抽，盐，鸡精，胡椒粉。

准备工作

将长鱼去除内脏，顺着鱼背开一刀。冲洗干净，控干水分，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2、葱姜蒜切末，韭菜切段备用。
3、锅中倒入油，将腌制好的鱼煎至两面金黄。

炒韭菜

锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒至香味出。
2、放入韭菜段，煸炒至韭菜软烂。
3、放入煎好的鱼，大火翻炒均匀。
4、加入适量盐、胡椒粉和鸡精，再淋入生抽翻炒至全面入味即可。

技巧Tips

煎鱼的时候，要足够耐心，等待鱼皮变金黄色再翻面煎炸。
2、韭菜最好不要过早加入锅中，否则煮出的汁液会比较多，口感也会变得松散。
3、淋入生抽是为了让鱼肉更加入味，如果想要口感更加清淡，可以用盐或者酱油代替即可。

小贴士

在腌制鱼的时候，可以将一些姜丝和葱丝一起放入鱼的腹腔中，这样能让鱼肉更加鲜美。
如果家里有烤箱的话，可以将煎好的鱼放入烤箱中翻炒个5-10分钟，口感更佳哦！

营养价值

鱼肉富含蛋白质和多种氨基酸，能够促进人体新陈代谢，提高免疫力。
韭菜中含有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等十多种维生素和矿物质，对人体的健康非常有益。

实践证明，韭菜炒长鱼的绝妙美味，让人大呼过瘾。快来一试吧！