覆盆子酒做法(覆盆子酒制作全攻略)

覆盆子酒是一种口感酸爽、香味浓郁的果酒，是夏日解暑的好选择。今天，我们来分享一下制作覆盆子酒的全过程。

1.选购食材

成熟度适中的覆盆子，捣成泥状备用，以便更好地让果汁释放出来。

2.加入糖和酵母

按照1:1的比例加入白糖和干酵母，可根据个人口味调整糖量。将泥状的覆盆子和糖、酵母均匀搅拌均匀，倒入干净的玻璃瓶内。

3.添加水和酒精

将1:1的白酒和清水混合后倒入玻璃瓶内，混合均匀。水和酒精的比例可以根据个人口味来调整，一般比例为3:1或4:1。

4.存放

将密封好的瓶子放置于室温下，每天逆时针搅拌一次，持续酵发7-10天。酵发期间瓶子压力会逐渐增大，可定时打开瓶盖放出二氧化碳。

5.过滤

将发酵完成后的覆盆子酒过滤掉果渣，放入干净的瓶子内，放入冰箱冷藏即可。

6.品尝

覆盆子酒喝时一般加入冰块和柠檬片，口感更佳，少量饮用即可，过量饮用会影响身体健康。

制作覆盆子酒虽然有些复杂，但是品尝到酒的香味和果的香甜，绝对是值得一试的。

赶快动手试试，制作属于自己的覆盆子酒吧！