甘肃油饼的做法图(甘肃油饼自制方法)

甘肃油饼是甘肃省一道非常有名的特色小吃，以香脆可口而闻名于世。既可以当早餐，也可以当零食，特别适合携带和食用。那么甘肃油饼怎样做呢？下面跟随小编一起学习制作甘肃油饼的秘诀吧！

1.材料准备

甘肃油饼的材料非常简单，只需要面粉、食用油和盐即可。面粉要选用高筋面粉，这样制作的油饼才会达到脆韧度的标准。油饼的口感有很大的关键在于食用油，一定要选用质量好的食用油。

2.制作面团

盐和食用油加入盆中，搅拌均匀后再加入适量的水搅拌，直至能揉成面团。将面团揉软揉烂，并在面团表面涂一层儿香油，静置半小时左右，让面团发酵。然后再揉搓面团，使其更加筋道。

3.擀面饼

将擀面杖洒上少量面粉，将面团擀成薄饼，饼要擀得越薄越好，硬度要保持相对一致。经过多次擀面这一步骤，可以使油饼更加薄更加脆。

4.切割油饼

将擀好的饼切成小块，可以用刀也可以用切饼器，切好后在油饼上再翻一遍，让油饼上下两面都能淀粉和油平均地摊开。这一步是制作油饼的重要环节，也是油饼能否均匀膨松、口感脆韧的关键。

5.炸制油饼

将油加热至略微冒烟状态，然后将小块油饼放入锅中炸制，炸制时要随时翻动，防止油饼糊底。当油饼两面都变得金黄酥脆，表面呈现出筋道纹路时，就可以捞出来沥干油分，进一步进行食用。

6.食用方法

制作好的甘肃油饼可以直接食用，也可以和其它食材搭配食用，比如黄豆粥、豆腐干、油炸花生等，更能提升美食的美味性。同时，还可以切成小块，放入袋中携带食用，口感不仅脆爽，而且还含有丰富的营养，是非常适合当零食的小吃。

通过以上的学习，相信大家对甘肃油饼的制作方法已经了解得非常清楚了。尝试着自己制作一下，一定会让你感受到前所未有的美味体验！