香辣蟹做法(香辣蟹的制作方法)

香辣蟹是一道非常受欢迎的菜品，味道香辣可口，让人食欲大开。这里为大家介绍一下香辣蟹的制作方法。

1.准备工作

清洗干净，去掉腮，剪开腹部，把蟹黄蟹肚清洗干净，备用。

葱姜蒜切好备用。

花椒、八角、香叶、草果、酱油、料酒、白糖、盐、味精、香油、豆瓣酱、生抽、老抽、醋等。

2.熬制香辣调料

花椒炒香，将香料备好。

热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒香，加入生抽、老抽、酱油、料酒、白糖煮开，加入香料继续煮，加少量水煮开后小火煮半小时。

3.烹制香辣蟹

锅热后加油，放入葱姜蒜爆香，加入香辣调料煮开。

加入清水，放入螃蟹，大火煮开后中小火煮10分钟。

味精、香油、醋调味，加入八角、香叶、草果继续焖5分钟。

4.出锅装盘

将热腾腾的香辣蟹装盘，撒上葱花即可。

5.小贴士

注意螃蟹的数量和大小要匹配。

调料可以根据自己口味调整。

最好在蟹身上小刀切几个口子，入味更加充分。

6.注意事项

烹饪螃蟹时间不宜过长，否则蟹肉容易过熟。

烹饪时温度要高，要保持锅内水分充足，否则螃蟹容易变干。

以上就是香辣蟹的制作方法，大家可以尝试着做一做，独享美味。