清蒸冷水鱼家常做法(清蒸冷水鱼)

清蒸冷水鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜。在家也可以轻松做出美味的清蒸冷水鱼。下面分享一下家常做法。

1.

姜丝、葱丝、酱油、蒸鱼豉油、色拉油、盐、白胡椒、料酒、生抽、红葱头。

2.

将冷水鱼剖成两半，用盐和料酒腌制10分钟。

将红葱头切成细条，放入鱼肚中。

在蒸鱼盘中铺上姜丝和葱丝。

将鲫鱼放到盘中，撒上白胡椒粉。

小火蒸10分钟至全熟。

取出鲫鱼，将鱼汁倒入锅中，加入蒸鱼豉油、酱油、色拉油、生抽煮沸捞起。

将此汁淋在鲫鱼上，再放上葱花即可。

3.

冷水鱼是做清蒸鱼的最佳选择。若使用其他鱼，建议在腌制过程中多使用料酒和盐消除腥味。

处理鱼时要注意不要损坏鱼皮，否则会影响美观度和口感。

在炖鱼汁时，加入适量的糖和鸡精会更美味。

4.

蒸鱼时要在大火蒸透，这样鱼肉才会更加鲜美。

在调制酱汁时，盐和酱油用量要适度，以免影响口感。

在摆盘时，要注意鲜明的色彩搭配，更能引起食欲。

5.

处理鱼的过程中可以将鱼片斜切，这样更加分明且鱼肉不易散开。

在淋酱汁的时候，可先淋上两次，让鱼肉更加入味。

摆盘时可以用一颗西红柿改变色彩。将西红柿切成菱形或者花瓣形，摆在鱼的两旁或四周即可。

清蒸冷水鱼就是如此简单，口感绝对不亚于餐厅的美味。此法不仅营养丰富，更是一道美味清淡的佳肴。