云南省千张肉的家常做法(教你用家常方法做出地道的云南千张肉)

云南省是中国南部的一个省份，这里的美食可谓是层出不穷，其中千张肉就是很受欢迎的一道菜品。一想到千张肉，很多人就会想到云南，这道菜的特色正是来自于当地的风味，清新而不失味道。

1.千张的选用

千张有很多种，制作千张肉的时候需选用比较新鲜、口感较好的千张，去除杂质和油脂。将千张肉在热水中汆烫后，摊扁以便于绑肉。

2.猪肉的选择和处理

在做千张肉这道菜时，选用猪后腿肉最好，切成适量的细条，然后盐、酱油等调味料搅拌均匀。

3.绑制千张肉

将千张铺开，放入肉条，定好形状并用线绑好，放入沸水中焯水煮熟。

4.千张肉的炒制

将煮熟的千张肉沥干水分，炒锅加油热，下葱姜蒜爆香，再放入肉条和调料翻炒，最后放入适量的水煮煮一会儿就可以了。

5.千张肉的香气之做法小窍门

在烹饪的过程中，如果想让千张肉的香气更加浓郁，可以在炒制的时候加入辣椒和花椒，这样做出来的千张肉更加有风味。

6.营养价值

千张肉是一道营养丰富的佳肴，猪肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，千张则具有很好的营养保健效果。

做好的千张肉不仅味道好，营养价值也是很高的，对于喜欢尝试新食谱的人来说，这道云南千张肉肯定不容错过。