辣椒大头菜牛肉的做法(附详细介绍)

辣椒大头菜牛肉是一道川菜，以其麻辣味道和丰富营养而深受广大食客的欢迎。这道菜的口感独特，营养丰富，制作起来也相对简单，下面我们就一起来看一看它的制作方法吧。

准备食材

大头菜、干辣椒、八角、花椒等。

处理牛肉

将牛肉切成薄片，用适量盐、胡椒粉等调料腌制至少半小时。

处理大头菜

将大头菜切成条状，用水浸泡20分钟以去除沙土。

炒制辣椒酱

八角、花椒等材料干煸，然后倒入油炸至金黄，捞出沥干，放入研钵中研成辣椒酱备用。

烹制菜肴

开火加热锅，倒入适量油，油热后将牛肉薄片煸炒至变色，捞出备用。再加入大头菜条煸炒，调入适量盐、鸡精等调料。最后倒入辣椒酱、牛肉薄片，煸炒均匀即可。

上菜

烹制好的辣椒大头菜牛肉可以搭配米饭或者馒头食用，口感香辣，鲜美可口。

辣椒大头菜牛肉是一道非常有营养的川菜，口感独特，制作虽然不难，但技巧与步骤都非常重要。在炒制时要注意火候掌握，调料的选择和用量都要从开胃、增进食欲和营养的角度出发。希望大家可以尝试制作一下此道菜肴，感受它那独特的麻辣味道。