腊田鸡的做法大全(腊田鸡制作全攻略)

腊田鸡，是一道粤菜中广州市传统名菜，现代人在家中同样也能轻松烹饪出美味可口的腊田鸡。下面是详细步骤。

1.材料准备

主料:土鸡1只（四斤）

干贝30克、虫草花20克、冬笋适量、鸡油适量、盐适量、鸡粉适量、糖适量、料酒适量、姜适量（片）

2.烹饪步骤

将土鸡宰杀并清洗干净。

将红枣去核洗净，发作好的干贝清洗干净并泡软。

将冬笋洗净，切成一寸长的段。

准备一个大碗，将鸡粉、盐、糖、鸡油、姜片、料酒搅拌均匀，然后将小腿肉搅拌均匀放入碗中腌制半小时。

煮沸一锅水，把土鸡入锅焯水，捞起洗净。

开火旺火加水，烧沸后调成小火，将泡软的干贝、红枣、虫草花和冬笋逐个放进锅里。

将土鸡放入锅中蒸煮三个小时即可。

3.提示及注意事项

选用肉质饱满的土鸡。

慢火炖煮至入味。

食用前撒上适量鸡精增味。

4.菜品亮点

此菜肉质鲜美，滋味醇厚，营养丰富。

泡软的干贝和红枣是独特之处，使菜有滋润之味。

虫草花是一味滋阴补肾的珍贵中药材，可以增强身体免疫力，具有非常好的保健功效。

5.配餐建议

青菜、芦笋等蔬菜。

红酒或啤酒。

6.最终效果

腊田鸡肉质鲜美，口感细腻，滋味醇厚，营养丰富，是一道别具特色的广东名菜。家中精心烹制的腊田鸡，和饭菜比较悠闲，有很好的醇香味，您可以一边品尝腊田鸡，一边分享人生百味。