麻花鱼做法(如何制作美味的麻花鱼)

麻花鱼，一种口感鲜美的淡水鱼，在南方地区非常受欢迎。现在，我们来分享一下如何制作美味的麻花鱼。

1.准备材料

生姜、葱、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、面包糠、油。

2.做法步骤

把麻花鱼洗净，掏腮，去内脏，去鳞。

在鱼身两侧各划三刀（刀口不要切到骨头），这样煎鱼时更好入味。

在鱼身两侧涂上盐、料酒，抹上葱姜末，腌制20分钟。

把鸡蛋打散，加入盐和淀粉中搅拌均匀，做成蛋液备用。

将面包糠放到盘子里，这份面包糠越多，鱼肉脆度就越高。

将腌制好的麻花鱼依次在蛋液中浸泡，再裹上面包糠。

烧锅热油，煎制面包糠鱼肉，煎至两面金黄之后捞出，沥干油，即可装盘食用。

3.贴士

切鱼时不要切到骨头，防止鱼肉散开。

煎鱼时火要稍小，否则面包糠容易糊掉。

煮鱼的时候可以先用葱姜汁腌制鱼身，增加鲜美味道。

鱼身控油后煎，可以减少吃起来的腥味。

如果麻花鱼太大，不方便吃，可以不去头，但是要去鳞去内脏。

4.做法的变化

可以将麻花鱼直接加入糯米饭中蒸煮，这样能够使得米饭更加香甜，鱼也非常嫩。还可以加入豆腐、南瓜等配料。

也可以用清蒸的方式烹制，温和的温度可以完美的展现鱼的自然鲜美，同时还保留了鱼的营养价值。

如果想要更加麻辣，可以加入些许的干辣椒进行拌匀，再放入鱼身里腌制。

5.适合人群

爱吃鱼的人群，适合南方地区喜欢的口味。

6.功效与作用

维生素和矿物质，有滋阴润燥、润滑肠道、醒脾胃之功效。同时还具有美容美肤、润肺益气、强身健体的作用。

7.食谱推荐

红烧鱼、清蒸鱼、麻辣香锅等。

总之，做好一道美味的麻花鱼真的是不一般的享受，相信大家也会喜欢，赶快动手试试吧！