河南西瓜酱的做法(教你如何自制河南西瓜酱)

河南西瓜酱是河南特色美食之一，被誉为“酱中之王”。其味道酸甜适口，清爽解腻，广受大众喜爱。很多人不仅喜欢吃，还想自己在家制作。下面教大家如何自制河南西瓜酱。

1.材料准备

盐、糖、醋、大蒜、姜、辣椒、花椒、料酒。

2.切菜处理

将西瓜洗净削皮，去籽后切成小块。将大蒜、姜、辣椒、花椒都切成细末备用。

3.准备酱料

盐、糖、料酒一起放入碗中，并用勺子搅拌均匀。

4.搅拌腌制

将西瓜块放入制作好的酸汁物中，用勺子搅拌均匀，让汁液充分渗透到西瓜块中，腌制约2小时。

5.焯水处理

将腌制好的西瓜块放入开水中焯烫约3分钟，捞出沥干水分备用。

6.炒制成品

步骤5中焯烫后的西瓜块待凉后与蒜末、姜末、辣椒、花椒一并放入炒锅中，火候调中旺，翻炒均匀至呈金黄色即可捞出装入容器中即可食用。

做完了自制河南西瓜酱，趁热尝一口，嗅一下鼻子，品一下味道，瞧一眼美丽的颜色。自制的西瓜酱味美而且健康，下次有机会还会尝试制作。