东北烧茄子最简单做法(一道简单易学的东北烧茄子做法)

东北烧茄子是东北地区一道非常受欢迎的家常菜。它口感细腻，营养丰富，而且制作过程简单，非常适合新手学习。今天，我们就来分享一下东北烧茄子最简单的做法。

1.选择材料

首先要选择茄子。宜选择细长的茄子，色泽新鲜，外皮光滑无斑点，手感弹嫩，肉质细腻。

除茄子外，还需要一些葱、姜、蒜、红椒等调料，以及炒锅、油、盐、生抽、老抽、白糖、醋等。

2.准备工作

茄子洗净后去蒂，切成滚刀块，放入清水中浸泡十分钟左右，以去掉苦涩味。

姜、蒜切成末；红椒切成圈状备用。

3.烹饪步骤

烧热炒锅，倒入适量油，烧至七成热后下入茄子煸炒，煸炒至金黄色，捞出备用。

再倒入适量油，烧至八成热后，下入葱、姜、蒜末炒香。

加入煸炒好的茄子继续炒至茄子受热挺身变软。

生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

最后倒入适量醋，加入切好的红椒圈翻炒均匀后即可出锅。

4.注意事项

煸炒茄子时需要用大火，加速蒸煮，让茄子受热挺身变软。

在加盐时一定要慎重，否则会破坏茄子的细嫩口感，淡淡的咸味即可。

加醋时也要根据口味适量添加，否则会使菜品过于酸涩。

5.营养价值

茄子中含有丰富的营养物质，如维生素、膳食纤维等，在有益减肥、美容美容等方面具有很好的作用，而姜、葱、蒜等调料则具有提神、驱寒、祛湿等功效。

6.食用效果

东北烧茄子口感细腻，搭配酱香味十足，特别适合与米饭、粉类等主食搭配食用，也是一道不错的下酒菜。

以上就是东北烧茄子最简单的做法了。虽然简单易学，但却味道香浓，非常好吃。小小的茄子，却可以煮出大大的美味。赶紧试一试吧！