清蒸咸鱼茄子的做法(附详细介绍)

清蒸咸鱼茄子是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。下面将介绍具体的做法。

1.准备食材

250克，泡发后切成小块。

5个，洗净去蒂，切成斜块。

适量，切成末备用。

1勺。

2.制作蒸锅

准备蒸锅，加水烧开。

在蒸锅上面放上蒸盘。

3.处理茄子

茄子用清水洗净后，用盐水浸泡10分钟，去除苦涩。

把茄子块放入碗中，加一勺料酒腌制5分钟。

4.烹饪咸鱼

锅中加油，油热后放入咸鱼块。

先用中火煸炒，然后改用小火，翻炒5分钟。

5.煮茄子

锅中加油，油热后放入葱姜蒜末炒香。

加入茄子翻炒均匀，加一勺料酒，翻炒至软烂。

6.清蒸

将煮好的茄子放入蒸盘中。

将煮好的咸鱼均匀地摆放到茄子上面。

将蒸锅盖上，大火蒸10分钟。

这道清蒸咸鱼茄子不仅颜色美观，而且味道鲜美，富含营养。大家可以在家中试着做一下，感受下它的美味。