鸡骨煲汤的做法大全集(掌握鸡骨煲汤的做法大全集)

鸡骨煲汤是一道温补身体、滋润肌肤的汤品，在寒冷的冬季尤为受欢迎。但是，要做出一锅浓郁的鸡骨煲汤并不容易。以下是一些技巧与步骤，帮助你掌握鸡骨煲汤的做法，让你科学地喝好汤、健康过冬。

1.选材要讲究

选用老母鸡为最佳，其次可以选择土鸡或3-4个月的文鸡；清水、玉米、葱姜等调料和食材注意严格卫生干净。

2.预处理鸡骨和食材

鸡骨用清水浸泡10-20分钟，较大的鸡骨可斩开骨头保持持水状态；玉米去须，切段；剁碎葱、姜块。

3.煲汤前加热水

将鸡骨煲放入清水中，把水煮开再以中火煮2小时左右捞出鸡骨；再把剩下的材料放入碗中，倒入煲好鸡骨汤汁；鸡骨精华会随着汤汁循环，拍煮而成浓郁的鸡骨汤汁。

4.添加合适食材和调料

可以根据口味选择一些可放入汤中的配料，如玉米、蘑菇等。另外还需要加入盐、鸡精、料酒等调味品，依据自己口味加入，防止过咸。

5.低温煲制鸡骨汤汤汁更为浓郁

将开锅1小时后改为小火炖煮，时间至少2-3小时，仔细撇掉浮沫。如果是用燃气炉，就把小火小到最小火，防止汤汁变清。

6.最后食用时加入些许花椒粉吃起来更香醇app1

可以把花椒炒香，捣成粉末，最后食用时加入些许，能起到提神醒脑、帮助消化的作用，口感更加香醇。

以上是制作鸡骨煲汤的步骤与注意事项，希望对大家有所帮助。在寒冷的冬季里，多喝一碗鸡骨汤，让身体温暖，健康过冬。