炒月饼的做法大全(炒月饼专家教你如何制作美味炒月饼)

炒月饼是中国民间传统的节日小吃，是中秋节必备的传统食品之一。炒月饼的制作方法简单易学，以下我们将向大家介绍如何制作美味鲜香的炒月饼。

1.准备材料

鸡蛋、糯米粉、花生粉、炒米、菜籽油和一些少量添加的调料。将这些材料准备好。

2.制作垫板

将炒米倒进一个平盘里，然后将少量油分批倒入平盘中，用筷子搅拌均匀，使炒米完全吸收油，形成类似沙子的松散状态，这就是垫板了。

3.制作月饼皮

花生粉、月饼糖、鸡蛋和一些少量的水混合均匀成为月饼皮的面团，并把面团切成小份。将月饼皮小份放在垫板上按压成小薄饼，入锅炒至两面金黄，即可出锅。

4.制作月饼馅

将月饼馅的材料准备好。一般的月饼馅有五仁馅、豆沙馅、芝麻馅等。将馅料放入小薄饼中央，把它翻过来包住馅料，压成饼状。

5.炒制月饼

在锅里加入适量的菜籽油，并烧至6成热。（菜籽油最适宜用来炒月饼，因为它含油低、不易发生烟熏。）放入压好的月饼，用小火慢炒，直到表面金黄，香气四溢。才能出锅。

6.保存炒月饼

制作炒月饼的过程较为繁琐，但保存炒月饼的方法却更为重要。炒月饼需保存在密封的容器中，如果长度时间保存，冷藏是比较好的选择。同时，不管是冷藏还是保存在室温下，都要放在阴凉、干燥、通风的环境中。

炒月饼制作虽然不很容易，但是只要按照这个制作过程操作正确，即使您是个炒月饼的新手，也会制作出美味可口的炒月饼。