蚌仔有什么做法(蚌仔美食大全)

蚌仔是海鲜中的珍品，营养价值极高，而且味道鲜美。下面介绍几种蚌仔的美食制作方法，快来尝试吧！

1.清蒸蚌仔

蚌仔宰杀后，清洗干净；

将清洗干净的蚌仔放在蒸锅上屉里，用中火蒸5分钟；

将蒸好的蚌仔拿出来，在上面撒上葱末和姜末，淋上香油即可。

2.蒜蓉蒸蚌仔

将蚌仔宰杀后，清洗干净，在蚌肉上刷上一层蚝油；

在蚌肉上铺上适量的蒜蓉和姜丝；

将蒸好的蚌仔上面撒上香菜和葱花，淋上鸡精和香油即可。

3.红烧蚌仔

蚌仔宰杀清洗干净，沥干水分，备用；

热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香后加入五花肉，煸炒至变色；

料酒、老抽、生抽、糖、盐和清水，煮开后加入蚌仔，用小火炖煮20分钟即可。

4.香煎蚌仔

将蚌仔宰杀清洗干净后，加入适量的盐和黑椒面腌制20分钟；

将锅热至五成热，加入适量的油，放入腌制好的蚌仔煎至两面金黄即可。

5.海鲜蚌仔粥

蜜豆先用滚水焯烫；

蚌仔洗净后，用清水泡开去沙，再用清水洗净，沥干水分；

大米淘洗干净，水淘干净；

蜜豆、蚌仔放入汤锅中，加适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右即可。

6.酱烧蚌仔

适量的豆腐先用开水焯烫；

将蚌仔宰杀清洗干净，沥干水分备用；

平底锅放适量的油，烧热后倒入甜面酱，煸炒均匀；

然后放入泡发好的黑木耳、适量的番茄，搅拌均匀后，放入豆腐和蚌仔，再加一点清水，炖煮20分钟左右即可。

快来尝试以上这几种蚌仔的制作方法吧！欢迎大家分享你们的制作心得和口味喜好！

文中图片均来源网络。

本文为AI生成，如有雷同，实属巧合。

蚌仔含有多种营养成分，是一种高蛋白、低脂肪、高营养的海产品，其营养有助于预防贫血、缺钙、低蛋白等营养不足的症状，并能养颜美容、增强免疫力。

酚类、异黄酮、矿物质锌、钙等多种物质，具有抗菌、抑菌、抗肿瘤、降低胆固醇等诸多功效。

虽然蚌类养生功效很高，但是吃之前必须要烧熟，否则有可能会中毒。此外，蚌类不宜和红糖、豆腐等同食，也不宜和富含维C的食品同食，否则会影响其吸收率。

最后提醒大家，为了身体健康，平时不要过量食用蚌类，更不要食用已经过期变质的蚌类。

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如何选购新鲜的蚌仔？首先，必须选择壳面有光泽、壳口紧闭、手感沉重、不散发异味的蚌仔，并且要注意检查外壳是否破损或有裂缝。

怎样保存蚌仔才能保证其新鲜味美？你可以用湿毛巾或保鲜膜包裹住蚌仔，放入冰箱冷藏0-4℃，保存时间不要超过2天。另外，蚌仔最好是宰杀后立即烹饪，不要长时间放置。

为了充分享受美味，我们要注意不仅要选择新鲜的蚌仔，而且要掌握正确的保存方法。

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蚌类内壳上的棕色物质主要是黏土和砂粒，而蚌肉内部的砂粒则是自然生长和筑壳时所吞食的沙子。处理时要先将蚌仔浸泡至少2小时，直至吐出所吞食的沙子。如果有部分沙粒没有吐出，可以用一些小的筛子、滤网等过滤，以便完全去除。

另外一个去除蚌肉内沙的方法是将蚌仔放在清水中加入一些面粉，搅动一会儿，沙子就会沉淀到底部，蚌仔浮在水面，再用漏勺捞出蚌仔，洗净即可。

通过以上这几种方法，你可以完全去除蚌肉内的沙粒，享受口感更佳的蚌仔美食。

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低脂肪、高营养的海产品，每100克蚌肉含有蛋白质18.4克，脂肪1.4克，碳水化合物1.3克，热量86卡，还含有80毫克左右的磷、18毫克的钙、2.2毫克的铁、0.14毫克的锌等多种人体所需的营养成分。

蚌仔不仅含有丰富的营养成分，还含有多种生物活性物质，如蚌肽、蚌醇、挪威醇等等，这些物质能够促进人体免疫功能的提高，同时还对抑菌、降血脂、防癌、抗衰老等方面都有一定的保健作用。

因此，经常食用蚌类对人体健康会有很大的好处。

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中医学认为，“蚌肉甘、咸、寒，入肺、胃、肝经，能清肝明目、滋阴养血、散瘀止痛、解毒消肿、清热泻火等功效。”

清热解毒的食材，特别适合身体虚弱、体质较差、口干口渴等人群食用。同时，对于喉咙痛、感冒咳嗽、焦虑失眠等症状也有一定的缓解作用。

需要注意的是，蚌类属于海产品，有些人会对其过敏，因此敏感人士应该慎重食用，也不要长期食用。

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蚌仔被人们称为“海中的森林”，其美味和营养很大程度上丰富了人们的餐桌。不过，在食用蚌仔的同时，我们也应该注意食用品质、合理搭配，不要过度食用，以免造成身体负担。相信通过以上这几种做法，你一定能更好地享受到蚌仔的美味。

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