辣炒芸豆丝的做法大全(辣炒芸豆丝的做法大全)

辣炒芸豆丝是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。它的做法简单易学，适合不同口味的人群品尝。下面为大家介绍一些方法。

1.食材准备

芸豆丝、大葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒粉、料酒、熟菜油适量。

2.烹饪步骤

芸豆丝焯水，去酸味，放盐少许和凉水浸泡15分钟。

热锅凉油，油温5成热，放入芸豆丝煸炒至断生时出锅，沥油备用。

锅中加熟菜油10克，放入剁碎的姜末、葱末、蒜泥和花椒炒香，加双倍的老抽和生抽。

入炒好的芸豆丝翻炒，放入盐、鸡精，加料酒提香，最后放入红辣椒段爆炒即可。

3.口感调整

辣度根据个人口味适量调整，放的辣椒越多味道越辣。如果口感不够鲜美可以加一些生姜和葱段增加鲜味。

4.烹饪技巧

焯水时加入盐，可以去除芸豆丝中的酸味，同时让芸豆丝更加鲜嫩。

芸豆丝炒好后，沥油备用，可以让菜品更加健康，口感更加美味。

爆炒辣椒时要掌握火候，既不能过早放油，也不能过晚。

5.菜品搭配

馒头、面条等都很不错，也可以直接当蔬菜来炒着吃，味道也很美味。

6.温馨提示

烹饪过程中要不断翻炒，保持火候均匀。

辣椒过敏者不建议食用。

菜品口感偏咸，不适宜过多的人食用。

总之，辣炒芸豆丝做法简单，色香味俱佳，适合不同口味的人群品尝。大家可以根据个人口味自行调整食材比例与口感。