肉糜茄子煲做法(肉糜茄子煲的食材和做法)

肉糜茄子煲是一道香辣可口的煲菜，以茄子和肉糜为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是肉糜茄子煲的原料以及做法，供大家参考。

1.材料准备

肉糜、豆瓣酱、酱油、蒜末、姜末、盐、料酒、糖、水淀粉、柠檬汁等。

2.茄子处理

茄子洗净，去头尾，切成约2厘米的圆片，用水焯烫两分钟，使其软化并去除苦味。

3.肉糜炒制

热锅加入油，放入肉糜翻炒，加入少量盐、料酒，直至肉变色，捞出备用。

4.调味汁准备

酱油、蒜末、姜末、糖、柠檬汁等调味汁混合均匀备用。

5.煲制过程

热锅加入油，加入调好味的调味汁，翻炒均匀，放入茄子煮软，加入适量的水淀粉勾芡。最后加入炒好的肉糜，翻炒均匀即可。

6.出锅装盘

将煮好的肉糜茄子煲装入盘中，点缀一些香葱末即可。

以上就是肉糜茄子煲的制作方法，大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出一道适合自己口味的煲菜。

煲菜的营养丰富，口感鲜美，是我们日常生活中必不可少的一道菜式。希望大家喜欢这道肉糜茄子煲，也欢迎大家分享自己的制作心得和口味调整。