云南传统豌豆粉的做法(制作云南传统豌豆粉的方法)

云南豌豆粉是中国西南地区一道传统美食，具有浓郁的地方特色。豌豆粉质地细嫩，口感清淡，是一款适合各个年龄层食用的健康美食。下面是云南豌豆粉的制作方法。

准备豌豆粉面团

将豌豆粉倒入碗中，用开水慢慢加入并搅拌成面团，然后盖上盖子让面团发酵20分钟。

制作豌豆粉条

将面团分成适量大小均匀的小面团，沿着一个方向慢慢拉长成细条，然后在案板上铺一层玉米粉，将拉好的细条放在上面，轻轻压扁。

晾晒豌豆粉条

将压扁的豌豆粉条放在竹子或柳条绳子上，晾晒1天。

煮豌豆粉条

取一锅清水，加入少量盐，煮开后将制好的豌豆粉条放入煮熟，捞出晾凉。

炒豌豆粉

取一把葱姜切末，放在热锅里爆香，加入切好的肉丝炒熟，将煮好的豌豆粉条加入锅中翻炒均匀，加适量盐和食用油即可。

煮豌豆粉汤

取一锅清水，加入少量盐和鸡精，加入制好的豌豆粉条，放入煮熟的肉片、木耳等配菜，煮沸后即可出锅。

总的来说，云南豌豆粉制作过程繁琐而且需要耐心。但只要掌握了制作方法，就能制作出美味可口且充满着家乡味道的豌豆粉。建议尝试一下，亲手制作一份属于自己的云南豌豆粉。