江西酸瓜皮的做法(江西酸瓜皮做法大全)

江西酸瓜皮是一道非常流行的美食，因其酸酸甜甜的口感，受到广大食客们的欢迎。但制作这道美食却是一门技术活，下面就来详细介绍一下江西酸瓜皮的做法。

材料准备

准备两只新鲜的黄瓜，半个红萝卜，几朵青椒和一小块姜。另外还需要白醋、冰糖、盐、水等调味品。

瓜皮泡制

将黄瓜洗净去皮，沿着黄瓜的纹路用刀切成薄片状，撒上少量盐巴，腌制30分钟，将瓜皮洗净晾干备用。

杂菜炒制

将红萝卜和青椒切成丝状，姜切成末状，起油锅热油，倒入青椒、红萝卜和姜末，加适量盐翻炒，然后放入适量的水，加入少许冰糖，煮至收汁。

酸汁制作

在炒好的杂菜上放入醋，加入两匙糖，煮至收汁。

瓜皮加工

将腌好的黄瓜切成长条状，放入酸汁中，搅拌均匀，腌制30分钟。然后将腌好的瓜皮和炒好的杂菜混合在一起，再加入酸汁。

品尝美食

将调制好的酸瓜皮装盘，撒上少量芝麻、香葱，即可品尝这道美食。

以上就是江西酸瓜皮的详细做法，大家可以按照以上步骤来尝试制作，也可以根据个人口味适当调整配料，制作出属于自己的特色酸瓜皮。