猪肠装糯米的做法(教你做一道美味的猪肠装糯米)

猪肠装糯米起源于四川，是一道有传统地方特色的美食。猪肠装糯米的制作工艺繁复，但当你品尝到口感软糯、香甜可口的糯米时，所有的努力都值得了。

1.采购食材

猪肠是猪的肠子，糯米泡发后焯水备用，干虾洗好泡发，红腐乳切碎备用，花生炒香去皮，茶树菇用清水将泥沙浸泡后洗净。

2.制作猪肠

猪肠从内向外反复冲刷，用清洁工具将粘附的垃圾清洗干净。用盐水浸泡一个小时，去除异味和杂质。起锅水滚，将猪肠放入煮5分钟，捞出备用。

3.糯米与调料的调制

将泡好的糯米加入干虾、花生、茶树菇、红腐乳、盐、味精等调料搅拌均匀，加入适量的清水搅拌，灌到猪肠内。每个糯米肠约5-6厘米，用牙签固定好。

4.蒸制猪肠装糯米

将猪肠装入蒸锅中，水温开到沸腾后，蒸15-20分钟，取出即可切块食用。

5.烤制猪肠装糯米

将猪肠装入荷叶中，再用铝箔纸包裹紧密，然后烤箱预热200℃时，烘烤45分钟左右。

6.猪肠装糯米的搭配

天津煎饼，或当作早餐摊上的小吃。建议搭配清爽的绿茶，能起到美食与解腻的效果。

猪肠装糯米是一道具有地方特色的美食，虽然制作过程不是很简单，但只要掌握好制作技巧，也能轻松做出美味可口的猪肠装糯米。希望大家能够在家中动手制作，品尝到地道的美食。