爆炒膳鱼的做法(爆炒膳鱼的做法)

膳鱼，又称白鳎鱼，是一种肉质鲜美的海鱼。爆炒膳鱼作为一道经典的家常菜，口感鲜美，颜色美观，受到了广大吃货的喜爱。

1.材料准备

膳鱼一条，青蒜苗适量，姜蒜适量，小米椒两个，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，清水适量。

2.切鱼

将膳鱼去鳞去内脏切块，再用刀背将鱼块拍松。

3.腌制

生抽、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制约30分钟。

4.热油爆炒

将热锅加油，放姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块，爆炒至两面金黄色，再加入青蒜苗和小米椒翻炒均匀。

5.调味

加入适量的清水，烧开后倒入少量的生抽，调味即可。

6.上盘装饰

将炒好的膳鱼盛出装盘，以青蒜苗和小米椒为装饰即可上桌享用。

以上就是爆炒膳鱼的制作方法，大家可以根据自己的口味进行调整，享受美食的同时也最好遵守卫生规范哦。