油炸鸡爪的做法(如何制作美味的油炸鸡爪)

油炸鸡爪是许多人喜爱的小吃，在家做也不难，下面就来介绍一下油炸鸡爪的做法。

1.

盐适量、辣椒粉适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡蛋2个、淀粉适量、炸油适量

2.

将鸡爪洗净，去掉指甲，放入锅中加水，加入盐、料酒、香料一起煮20分钟，捞起沥干水分。

将煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡10分钟，然后用刀在鸡爪上划几刀。

将鸡爪放入盆中，加入适量的盐、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制1小时。

将2个鸡蛋打入盆中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

将鸡爪裹上淀粉和蛋液，使鸡爪均匀地沾上鸡蛋液和淀粉。

炸锅中加入适量的油，烧热后，将鸡爪放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

3.

加盐的时候要注意鸡爪本身就有咸味，不要放太多。

炸锅要先烧热，不然鸡爪会因为时间过长而变老。

煮熟的鸡爪要浸泡在冰水中，这样可以使鸡爪更加鲜嫩。

鸡爪裹粉时不要过多，以免影响口感。

炸鸡爪的油温要适中，太高会糊，太低会不熟。

4.

油炸鸡爪外脆里嫩，口感十分美味。

5.

可以搭配啤酒一起享用，也可以当做零食随时吃上一口。

6.

除了上述材料，还需要蒜末、豆瓣酱。做法和上述相似，在炸鸡爪的时候加入蒜末和豆瓣酱，口感更加香辣美味。

7.

油炸鸡爪是一种传统的中式小吃，制作简单易学，口感美味，可以搭配啤酒一起享用。炸鸡爪的时候要注意油温适中，时间不能太长，否则会糊。加入蒜末和豆瓣酱可以使口感更加香辣美味。