杭帮菜野鸭的做法(杭帮菜野鸭的做法)

杭帮菜是浙江菜系中的代表之一，以鲜美、清淡、色香味俱佳而著称。杭帮菜野鸭是其重要菜品之一，做法考究、味道极佳，下面介绍一下具体步骤。

1.材料准备

材料准备是做好一道菜的关键，杭帮菜野鸭的主要材料有野鸭、党参、熟地、白术、黄酒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜等，其中野鸭是最重要的。

2.烹饪步骤

洗净野鸭，切块，热水焯水去血腥味儿；
干辣椒、葱姜蒜；
加入野鸭煸炒至变色，加入适量黄酒，鲜味锁住，再加入党参、熟地、白术等中药材；
加入开水，大火煮烂捞出；
把汤汁过滤净，反复煮浓；

最后，把野鸭肉盛出、放到盘子里，淋上浓厚的汤汁即可。

3.食用方法

杭帮菜野鸭是一道营养丰富的菜品，味道鲜美，其余药材富含人体所需的多种蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有益气养血、补肾壮阳、抗衰老的功效，适合各种人群食用。

4.小贴士

野鸭烹饪时间要长，以防肉质老了，口感不佳；
煮野鸭时，最好加入一点细砂糖，可以中和鸭肉的膻味；

食用之前，可以根据个人口味加盐、加糖等调味品。

5.食谱推荐

杭帮菜野鸭是浙江菜系中的一道经典菜品，不仅味道鲜美、药材丰富，而且做法简单、营养丰富，既可作为正餐食用，也可以当作加强体力的滋补品，可谓是滋补佳品。

6.营养价值

野鸭肉质脂肪含量较低、蛋白质含量较高，且维生素B1、B2、C、E含量丰富，还含有丰富的卵磷脂，可以对抗氧化和补充营养。而野鸭的补虚、补血、补肝、补肾等功效也被广泛认可。

杭帮菜野鸭是一道营养丰富、味道鲜美的经典菜品，烹饪难度不高，凭借丰富的营养价值和独特的口感，深受广大食客喜爱。无论是作为正餐还是加强体力的滋补品，都是不错的选择，值得尝试。