糯米包肉圆做法和配方(糯米包肉圆的做法和配方)

糯米包肉圆是一道非常受欢迎的传统小吃，它精选上好糯米和新鲜猪肉为主料，通过一系列精细制作工序而成，具有鲜美可口、糯Q绵软的口感和香气扑鼻的质地。下面就带大家了解一下糯米包肉圆的做法和配方。

1.准备工作

准备好所需的材料糯米、猪肉、香油、盐、生姜、香菇等。

将糯米提前泡水，浸泡时间应该根据气温、水质等情况而定，大概需要2-3小时左右。

将鲜猪肉洗净，用刀切成小块，再用刀切成细丝。

2.制作糯米团

倒入糯米，加入香油和盐，揉成松软的糯米饭团。

将糯米饭团揉成小团，再沾上一些干糯米粉搓圆，把肉丝塞进糯米团内，用手将糯米团包裹得紧密而整齐。

将包好的糯米团码入整饼蒸炉，并加入适量的开水，加盖蒸炉，用大火蒸煮15-20分钟左右。

3.制作肉馅

将切好的鲜猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生姜、香油等调料，搅拌均匀后静置片刻。

将香菇去蒂，洗净后切成小朵，与之前做好的肉末混合搅拌均匀，制作成肉馅待用。

4.制作糯米粉皮

准备一个大碗，内放入适量的糯米粉，加入开水搅拌均匀，揉成一个柔软的面团。

将面团揉成细长的面条，搓成一个麻花状，拉长成条，再把面条卷起，揉成团状，用手压扁，然后擀成薄薄的糯米粉皮。

5.制作汤底

取一个干净的锅，倒入适量的清水，加入适量的盐和调料，烧开后放入葱段、姜片煮开。

再将鸡肉或猪骨头放入锅中，盖上盖子，用中火煮约30分钟，加入适量的胡椒粉煮5分钟，取出葱姜肉骨头，将汤底备用。

6.煮糯米团

将制作好的糯米团放入大碗中，加入适量的清水，将糯米团浸泡在水中2-3小时后，用流水冲干净表面的粘米粉。

将洗净的糯米团放入锅中，倒入适量的汤底，然后用大火煮15分钟左右即可。

7.装盘

将煮好的糯米团和汤底一起盛入碗中，再加入几片煮熟的鸡肉和蘑菇末，撒上香菜即可。

以上就是糯米包肉圆的制作方法，希望大家可以成功制作出口感糯Q，鲜香可口的糯米包肉圆。祝你好运！