思念飞饼的做法一(我的家乡也有一家飞饼店)

记得刚开始吃飞饼的时候，总觉得这是一种神奇的食物，香脆的外皮包裹着浓厚的麻酱和甜面酱，再加上绿豆沙、沙果、豆腐乳等各种配料，一口下去就满口香气四溢。直到我搬到了北京才知道，原来这种美食叫做“思念飞饼”，而我家乡也有一家飞饼店，而且味道也不输北京的飞饼。

1.原材料的选择

制作飞饼要选择优质的面粉和芝麻，莲蓉馅要选用优质的莲子和鸡蛋，麻酱酱料要选用质量可靠的品牌。这些都是制作美味飞饼的必要条件。

2.面皮的制作

面皮要制得薄而韧，这需要掌握一定的技巧。首先将面团揉好，然后松软面团，用擀面杖擀成薄饼，再将其炒至两面金黄即可。

3.馅料的切割

莲子等馅料要先用清水洗净，再进行烘干和剁碎。将芝麻用平底锅炒熟，加少量糖炒至微黄色，最后加上清水和盐，煮至成麻酱状。

4.飞饼的包裹

将饼皮放在案板上，涂上适量的麻酱和甜面酱，再加上莲蓉、沙果等馅料，最后包裹起来。同时还要掌握好火候，使得飞饼又香又脆。

5.存放与保鲜

飞饼是一种糕点类食品，存放保鲜是非常关键的。可以将其放在密封袋中放冰箱冷藏室内，每次吃之前只需用烤箱加热一下即可。

6.远离五毒

要想制作出健康的飞饼，我们必须远离五毒，如过多的盐、糖、油、醋、味精等。保持食品的清淡自然，才能更好地展现出原本的风味。

总之，制作美味飞饼需要掌握一定的技巧，但只要认真学习，掌握好每一个步骤，自制飞饼也不是难事。而正是因为思念飞饼的味道那样美妙，才让我们对它心心念念、恋恋不舍。