鱿鱼片的做法大全 四川(四川鱿鱼片的制作方法)

鱿鱼片是一种美味可口的海鲜，不仅口感鲜美，而且又有不少的营养价值。鱿鱼片的制作方法有很多，今天我们来介绍一下四川鱿鱼片的制作方法，让你体验到不同的口味风格。

1.鱿鱼的选择

我们在选择鱿鱼的时候，要选择颜色鲜艳、体型正常的鱿鱼，因为这样的鱿鱼口感更加的鲜美，而且富含蛋白质、微量元素等营养成分。

2.去除鱿鱼内脏及清洗

将鱿鱼去掉内脏后，将鱿鱼肉剖成均匀的小片，料酒、盐、鸡精、蛋清、淀粉和水调匀后浸泡半小时，让鱿鱼吸足调料。

3.准备与配料

香菇、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜等食材分别切成均匀的片状。准备花椒、干辣椒、蒜末、姜末、葱末，醋等调味料。将调味料搭配到酱油、醋、糖、盐、鸡精、麻油、香油等调味料备用。

4.制作酱料

在锅中加入油，爆香葱姜蒜和干辣椒和花椒，炒出香味后加入酱油，醋以及其他调料，搅拌均匀，煮开后制成佐料汁。

5.煮鱿鱼片

将鱿鱼片挂上淀粉后放入热油中煎炸至金黄色捞出备用。在热油中爆炒姜蒜片和干辣椒，放入事先准备好的菜与酱料汁进行翻炒，然后放入炸好的鱿鱼片翻炒均匀即可。

6.摆盘与享用

最后把炒好的鱿鱼片醒放到装饰好的盘中即可，上碟之前洒些香菜和葱花更显美味，此道鱿鱼片即可上桌享用了。

这就是四川鱿鱼片的制作方法，不同于其他地方的鱿鱼片可以很好的保留了当地特色，如果您喜欢四川风味，小编建议您还可以尝试一下这道美味的鱿鱼片，保证让您大呼过瘾！