恩平麻油详细做法(让你做出正宗的特色美食)

恩平麻油是广东恩平特有的一种调味品，以其独特的香气和美味深受人们喜爱。下面我们就来了解一下恩平麻油的详细做法。

1.

食用油、姜片、葱

砂锅、细布

2.

将麻仁洗净，用清水浸泡2小时，待麻仁变软后沥干水分。

将砂锅放在火上，加入清水烧开，然后再用中小火慢炖2小时。

将炒锅放在火上，加入适量食用油，放入姜片和葱，煸炒出香味。

将油温控制在100℃左右，加入沥干水分的麻仁，炒至微黄，立即捞出。

将炒好的麻仁放入炖好的砂锅中，用小火再次慢炖2小时。

炖制好的麻油用细布过滤，即可装瓶保存。

3.

恩平麻油的用途非常广泛，可以用来拌凉菜、调汤羹，还可以用来蘸火锅，其香气和味道非常浓郁。

4.

在做麻油的过程中要控制火候，以免油炒焦。

在取出炒好的麻仁时要迅速捞出，以免麻仁过度炒焦。

炖制麻油的水温要保持在70℃左右，以免油被烤焦。

5.

可以尝试把爆炒过的小虾米和炸过的咸蛋黄一同磨成粉，然后拌入恩平麻油，再加上一些小葱和红辣椒，既美味且健康。

6.

使用时不宜过量，以免引起消化不良等不适反应。

恩平麻油的详细做法已经为大家介绍完毕。希望大家可以根据这个做法自己动手制作一份正宗的恩平麻油，让家人和朋友们都可以尝到美味的恩平风味。