粢毛肉圆的做法(你也能做出美味的粢毛肉圆)

粢毛肉圆是福建省福州市传统的小吃，也是海外华人喜爱的美食之一。粢毛肉圆的馅料以猪肉馅和笋干为主，再拌入一些配料，馅料味道比较香浓。地道的粢毛肉圆口感有外鲜嫩，内香软，配上酱料，美味十足。

1.选材准备

制作粢毛肉圆的材料主要有肉馅、笋干、韭菜末、姜末、盐、味精、木薯粉和辣椒面等。

2.制作馅料

先将笋干泡发。猪肉馅加入韭菜末、姜末、盐、味精、辣椒面，搅拌均匀。将泡发好的笋干去皮、切成小颗粒，加入肉馅中，搅拌均匀。此时需要加入适量的木薯粉，以达到搅拌时肉馅膨胀不散的效果。

3.制作面团

将粉丝状的粢毛粉放入碗中，加入适量的水，手揉成一团面团，然后将粉团搓成细长的长条。

4.包粢毛肉圆

把搓好的粉条切成长度相等的小面团，搓成圆形的小饼皮，中间放入做好的馅料，包成圆形，把表层的花样搓出来，即成圆球形状的粢毛肉圆。

5.蒸粢毛肉圆

将包好的粢毛肉圆放入蒸锅里，大火蒸十分钟，肉的色香味就融合在一起了。

6.上色

粢毛肉圆的特点是表面毛茸茸的，这是由于将蒸好的粢毛肉圆刷上一层明油，再撒上糖和糯米粉的混合粉，然后用火烤面包机烤至表面上色即可。

制作粢毛肉圆虽然比较繁琐，但只要掌握好材料的比例和处理方法，就能做出一份地道的福建粢毛肉圆，享用美食的同时，也品味了一份温情和对美好生活的追求。

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